果蔬切丁机总体结构及切丁部件咨设计.doc

果蔬切丁机总体结构及切丁部件咨设计
Structure design of the fruit and vegetable three-dimensional dicing machineand design of diced parts assembly


9600字 26页 原创作品，已通过查重系统

摘要
果蔬切片、切丝、切丁加工是食品加工中的一项重要工艺。传统的人工切削不仅劳动强度大，而且加工效率低，采用一次送料，自动完成切片、切丝、切丁的三维切削加工技术是果蔬鲜切加工机械的发展方向。论文针对国内现有切丁机梳齿结构复杂、切削表面不平整及因参数不匹配造成在切削10mm以上大丁时丁断面弧形大、平整度低、倾斜度大等问题，采用理论分析等方法，开展果蔬切丁机结构设计及参数优化研究。
本课题研制一种多功能果蔬鲜切机，既可以进行果蔬的切片、又可以进行切丝、切丁。该机采用旋转推进器送料，离心切削法切片，圆盘格栅刀切丝，最后由切丁条刀切丁的三维切丁技术。同时设计其传动系统方案和传动参数计算，并设计一种可以方便拆装的切丁部件咨，即条刀咨。对离心切片咨、切丝圆盘刀咨、切丁条刀咨及整机结构进行了设计，省去了传统切丁机辅助进料机构和梳齿机构，由隔板将传动系统与果蔬加工区域隔离，避免了果蔬加工过程中受到污染。



关键词：果蔬切丁机；三维；切丁；条刀